無題

ドリアン田村さんがフランスに旅立たれました。さみしいです。
思えば３月、緊張しながらお店の見学に来たときから、田村さんはいつも
独特のムードのトークでぼくらを和ませてくれました。

田村さんに会えたことだけでも、このお店を借りる意義があったように
思います。彼から直接、天然酵母の話やモンゴルの話、原発や地球温暖化の
話を聞くことが出来たのは、僕の人生にとってとても有意義なものでした。

堀越のこの場所にくればいつも、固くてうまいパンが食べられる
ということを、広島のみなさんに忘れられないよう、毎日毎日石窯でパンを
焼くことが一番の恩返しだと思います。田村さんがパワーアップして帰って
くるまで、一生懸命パンを焼きますので、みなさんどうかよろしくお願いします。